14 avril 2007
Bruinebon
Masakan yang hampir selalu hadir dalam acara khusus, atau pesta...
Une genre de soupe qui est disponible à presque chaque fête au pays Minahasa
Bruinebon (atau brenebon) bukan nama asli Minahasa tetapi berasal dari bahasa Belanda yang artinya adalah kacang merah (haricot rouge)
Le mots "Bruinebon" viens de Holande, il s'agit de Haricot rouge.
Kacang merah dan daging (biasanya menggunakan rusuk babi atau bagian kaki) direbus sampai empuk.
Fait bouillir longtemps dans un casserole les haricôt rouge et la viande (normalement, on utilise le travers du porc ou la partie de pied de porc). La viande doit être tendre autant que l'haricôt.
Sebaiknya, selama proses "rebusan", dimasukkan cengkih, pala dan garam. Setelah diangkat, masukkan potongan kecil daun bawang dan bawang merah+bawang putih yang sudah ditumis terlebih dahulu.
Pendant la cuisson, ajouter le clou de giroffle, un peu de muscade et sél. Dès qu'il est pret, ajouter les morceaux de poireau et l'ail+l'échallotte qui a étè cuit avec un peu de l'huile.
11 avril 2007
Gratin ou croquette?
Bahan dasar yang digunakan adalah kentang kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah disediakan. Uleni bahan campuran sebesar telur dan bisa digoreng sesudah dicemplungkan ke dalam kocokan telur.
Bisa juga digoreng tanpa mencemplungken diri dalam telur lho... ^_^
klik pada gambar untuk memperbesar
Clique à l'image pour avoir plus grande taille
Jika tak banyak waktu untuk ulen-mengulen... adonan dapat dijadikan satu dalam satu wadah tahan panas dan dimasukkan ke oven
