ba tjamou

Referensi resep dari dapur bunda:(Resep_panada.doc)

Panada adalah makanan "kecil" yang mengenyangkan. Mirip roti goreng yang berisi ikan.

Kemungkinan, makanan ini dibawa oleh pendatang Spanyol/Portugis. Di daerah Amerika Selatan, makanan ini juga dikenal, dengan bentuk yang sama dan nama yang mirip.

Pan = roti

Sangat dikenal di daerah Minahasa, terutama untuk penganan pada pertemuan2 (kukis kumpulan hehehe...)

Panada... roti isi...

Karena tidak punya cabe rawit,
saya gunakan cabe besar
(memang maunya tidak terlalu pedas).
Daun kemangi saya ganti citronelle karena aroma kemangi di Prancis berbeda.

Bw putih/merah,cabe, dan kemiri diulek bersama

sampai halus

Sereh tidak perlu dihancurkan

Tumis bumbu tadi bersama ikan cakalang, masukkan santan

Uleni semua bahan kulit: Telur, tepung, ragi, gula, garam dan santan; biarkan mengembang selama satu jam

Bagi 16 bagian dan bentuk croissant yang berenda

Ada yang tertawa hiihihi...
 

Ada yang "sage"

Selamat mencoba!