28 mai 2007
Gateau au Chocolat "minimalis" et créme anglais
Merci Isabelle!!!
Kedatangannya di Paris sebulan yang lalu meninggalkan jejak... resep kue coklat! Hmmm...
Bahannya adalah: telur, coklat dan gula!
Itu aja, dicampur dan dibakar pada temperatur sedang selama sekitar 25 menit.
|
 |
|
Enaknya sih emang kalau ditemani sama crémé anglais. Campurkan telur, gula dan susu, dimasak pada api kecil... diaduk-aduk aja... jangan lupa pakai aroma vanilla! |
|
|
 |
26 mai 2007
Broodél
Gara-gara mencicipi KOUGELHOPF di Colmar minggu yang lalu
aku jadi terbayang-bayang akan "Broudél" resep mama-ku.
Pasti seru!
Akhirnya, kutambahkan tepung dan mentega dalam daftar belanjaanku, gula dan telur pun kuantitasnya bertambah.
Persiapan: Telur, tepung, gula dan mentega dicampur dengan mixer kemudian dimasukkan ke dalam cetakan. Taburkan kacang kenari atau almond dan kismis, panggang di dalam oven dengan temperatur sedang. Sebaiknya, sebelum di masukkan ke dalam oven, panaskan oven tersebut selama sekitar 5 menit.
Iniiii dia hasilnya... nggak mengecewakan deh!
Broodel... berasal dari bahasa Belanda...
Ini memang makanan jaman kompeni choy! Salah satu peninggalan positif dari kompeni yang perlu dilestarikan. Jadi, ambilah yang positif, buanglah yang negatif macam "water poken"... Wewww...
Broodel ini sudah dianggap makanan khas daerah, khususnya Minahasa.
Brood artinya Roti. Broodel ini rasanya lebih manis dari roti tawar... huahaaaaa... kok jadinya muter-muter. Pokoknya, Broodel ini dikategorikan "kue" karna rasanya manis; Tetapi, karna volumenya yang agak berat, jadi lebih cocok untuk sarapan pagi. Kecuali kalau makanan utamanya nggak cukup, bisa jadi makanan penutup.
Namun demikian... (cieee)... bisa aja kayaknya bikin Broodel tawar, tanpa gula.... malah, Broodel salé... hmmm... dapat ide!
Salade d'Avocat
Bahannya adalah: buah avocat, tomat (sebaiknya tomat cherry mon cher!), sedikit potongan bawang merah, dan minyak zaitun + garam. Daun salade di gambar adalah sebagai dekorasi, skaligus bisa kriuk-kriuk, terasa makan salade deh!
23 mai 2007
Veau de Forêt
22 mai 2007
Crevette haricot kilometre
Tumis udang-kacang panjang
14 mai 2007
Courgette à la crevette
Semua bahan ditumis dengan sedikit minyak goreng, tambahkan garam, merica dan sedikit muscade bubuk.
Cuisine toutes les aliments dans un poéle avec un peu de l'huile, ajoute le sél, poivre et un peu de muscade.
12 mai 2007
Tarte au pomme
Untuk yang sibuk dan mau praktis, bisa pakai helai tarte yang dijual di supermarket. Beberapa buah apel dan bisa ditambahkan bubuk kayu manis atau sarirasa lainnya. Sebagian dari apel bisa dibuat compote dan dioleskan sebelum meletakkan potongan-potongan apel.
Selamat menikmati mencoba!
23 avril 2007
Créme de coco
Krim kelapa, bikinnya tidak susah, hanya butuh kesabaran (kali itu yang susah ya ^_^)
Bahannya adalah: santan kelapa, telur, gula merah dan paling cocok kalau pakai aroma kayu manis...
14 avril 2007
Bruinebon
Masakan yang hampir selalu hadir dalam acara khusus, atau pesta...
Une genre de soupe qui est disponible à presque chaque fête au pays Minahasa
Bruinebon (atau brenebon) bukan nama asli Minahasa tetapi berasal dari bahasa Belanda yang artinya adalah kacang merah (haricot rouge)
Le mots "Bruinebon" viens de Holande, il s'agit de Haricot rouge.
Kacang merah dan daging (biasanya menggunakan rusuk babi atau bagian kaki) direbus sampai empuk.
Fait bouillir longtemps dans un casserole les haricôt rouge et la viande (normalement, on utilise le travers du porc ou la partie de pied de porc). La viande doit être tendre autant que l'haricôt.
Sebaiknya, selama proses "rebusan", dimasukkan cengkih, pala dan garam. Setelah diangkat, masukkan potongan kecil daun bawang dan bawang merah+bawang putih yang sudah ditumis terlebih dahulu.
Pendant la cuisson, ajouter le clou de giroffle, un peu de muscade et sél. Dès qu'il est pret, ajouter les morceaux de poireau et l'ail+l'échallotte qui a étè cuit avec un peu de l'huile.
13 avril 2007
Saumon à la sauce de coco
Masak ikan salmon dengan sedikit minyak di penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan garam. Untuk sauce: tumis bawang bombay dan bawang putih, setelah harum, tambahkan bumbu yang lain sampai sedikit layu, kemudian masukkan santan. Jangan biarkan mendidih terlalu lama. Jika terlalu cari, masukkan sedikit tepung supaya sedikit mengental.
